Венгерский тёртый песочный пирог с жимолостью

На 8 порций

Время приготовления: 1,5 часа + охлаждение

Для теста

320 г пшеничной муки

1 ч. л. разрыхлителя теста

щепотка соли

200 г сливочного масла + для смазывания формы

200 г сахара

1 яйцо

Для начинки

2 стакана жимолости

4 ст. л. кукурузного крахмала

0,5 стакана сахара

0,5 ч. л. корицы

щепотка тёртого мускатного ореха

Калорийность: 274 ккал

• Приготовить тесто. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель и соль. Миксером взбить масло до пышности.

• Продолжая взбивать, добавить сахар, яйцо, взбивать 4–5 минут, до полного растворения сахара. Уменьшить скорость миксера до минимума, постепенно ввести всю приготовленную мучную смесь. Разделить тесто на две части, завернуть в пищевую плёнку, положить в морозилку на 3 часа.

• Приготовить начинку. Крахмал смешать с сахаром, добавить жимолость, корицу и мускатный орех. Аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.

• Разъёмную форму смазать сливочным маслом. Над формой натереть первый кусок замороженного теста, стараясь распределить его по всей поверхности дна. На тесто выложить приготовленную начинку, оставив свободным 1 см от края теста. Над начинкой натереть на крупной тёрке второй кусок теста, стараясь распределить его по всей поверхности пирога.

• Выпекать в духовке при 200 °C в течение 25–30 минут до золотистого цвета. Достать пирог из духовки, слегка остудить, извлечь из формы, выложить на решётку, полностью остудить.