Ежевичный пирог со штрейзельной крошкой

На 8 порций

Время приготовления: 1 час + охлаждение

120 г сливочного масла

1,5 стакана пшеничной муки

0,3 стакана сахара

1 ч. л. разрыхлителя

1 яйцо

Для начинки

1,5 кг ежевики

0,25 стакана сахара

0,25 стакана крахмала

Для штрейзеля

0,5 стакана пшеничной муки

50 г сливочного масла

0,25 стакана сахара

0,5 ч. л. корицы

Калорийность: 305 ккал

• Холодное масло натереть на тёрке, добавить муку и сахар, всыпать разрыхлитель, разбить яйцо, замесить тесто, скатать его в шар. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.

• Приготовить начинку: ежевику раздавить с сахаром, всыпать крахмал, перемешать, оставить на 10–15 минут.

• Приготовить штрейзельную крошку: муку растереть с маслом и сахаром, всыпать корицу, перемешать.

• Духовку разогреть до 200 °C. Смазать маслом форму для выпечки, выложить тесто, равномерно распределить его пальцами. Сверху уложить ежевичную начинку, посыпать крошкой.

• Отправить в духовку на 1 час. Достать готовый пирог, немного остудить и подавать к столу тёплым.