Дукка

Традиционная арабская смесь специй и орехов, состоящая из молотых орехов, кунжута, зиры, кориандра, чёрного перца и тимьяна. Эту приправу в странах Ближнего Востока и некоторых странах Африки подают к свежим лепёшкам в неглубокой пиале, иногда смешанной с оливковым маслом, чтобы обмакивать в неё куски лепёшки. С дуккой также запекают рыбу или мясо, её используют для кляра при приготовлении жареного сыра или креветок.