Жерех

Рыбы семейства карповых, причём единственная хищная рыба из этого семейства. Жерех – речная рыба. Название получил за свою прожорливость, от слова «жировать». Стандартный вес жереха – 2–4 кг, но отдельные особи могут достигать 8 кг. За свою мощь и бойцовский характер получил от рыболовов такие прозвища, как «кобыла», «хват» и «конь». Жерех – не промысловая рыба, добывают её в основном частным выловом. Из-за высокого содержания костей жереха обычно солят или коптят, но иногда его запекают, жарят или тушат.