Открытый пирог со сливами и базиликом

На 10–12 порций

Время приготовления: 1,5 часа

Для начинки

500 г слив

6 веточек базилика

2 ст. л. сахара

1 ст. л. крахмала

Для теста

1 стакан молока

1 ч. л. сухих дрожжей

2 ст. л. сахара

125 г маргарина или сливочного масла

щепотка соли

1 яйцо

400 г пшеничной муки

2 ст. л. муки для раскатывания теста

2 с. л. сливочного масла для смазывания формы

Калорийность: 246 ккал

• Приготовить начинку. Сливы разделить на половинки, удалить косточки. У базилика оборвать листочки, мелко нарезать. Смешать сливы, базилик, сахар, крахмал. Оставить на 30 минут.

• Приготовить тесто. Молоко подогреть, добавить дрожжи, сахар, размешать до полного растворения дрожжей и сахара. Маргарин растопить, влить в молоко, добавить соль. Перемешать. В отдельной посуде слегка взбить яйцо, влить смесь молока, сахара и дрожжей. Муку просеять, постепенно ввести в приготовленную смесь. Замесить мягкое, нежное тесто.

• Разделочный стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.

• Большую форму для выпечки смазать маслом, выложить в форму тесто, сформировать невысокий бортик. На тесто разложить сливы.

• Поставить пирог в холодную духовку. Довести температуру до 180 °C, выпекать пирог в течение 40–45 минут.

• Достать пирог из духовки, остудить в противне.