Жерех в белом вине

На 2 порции

Время приготовления: 45 мин

1 крупный жерех

1 веточка розмарина

1 веточка тимьяна

3 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. панировочных сухарей

1 лимон

200 мл белого сухого вина

соль по вкусу

Калорийность: 122 ккал

• Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи. Натереть тушку солью снаружи и изнутри, в брюшко положить розмарин и тимьян. Обвалять рыбу в панировочных сухарях. В сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла, на среднем огне обжарить рыбу с двух сторон, по 5–7 минут на каждую сторону.

• Лимон нарезать на тонкие кружочки. Дно жаропрочной формы смазать оставшимся маслом. Выложить нарезанный лимон, сверху положить рыбу, полить соком со сковороды, влить вино. Форму накрыть крышкой или фольгой.

• Запечь рыбу в духовке при температуре 200 °C в течение 20 минут.