Картофельный суп с помидорами

Ингредиенты

600 г картофеля, 500 г свежих помидоров, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 0,5 корня петрушки, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, 1,3 л воды или бульона, сметана по вкусу, соль по вкусу

Способ приготовления

Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения. Все овощи очистить, нарезать кубиками, помидоры – дольками. Опустить в кипящий бульон кубики картофеля и корня петрушки, морковь и лук посолить и спассеровать в растительном масле, затем добавить в суп. Дольки помидоров слегка обжарить. Разлить готовый суп по тарелкам, положить в них обжаренные помидоры, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Совет Старый картофель не потемнеет при варке, если добавить в воду, в которой он варится, немного уксуса, лимонного сока или молока.