Суп с грибами и рисом

Ингредиенты

100 г свежих грибов, 100 г риса, 1 луковица, 2 морковки, 1 корень петрушки, зелень петрушки, 2 лавровых листа, 2 ст. л. растительного масла, 4–5 шт. душистого перца, 1,5 л воды, соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы очистить, промыть, поместить в кастрюлю. Добавить очищенный лук и одну очищенную морковку. Залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Опустить в бульон лавровый лист и перец и варить 20–25 минут. Затем грибы вынуть и измельчить, бульон процедить. Корень петрушки и вторую морковку очистить и мелко нарезать. Обжаривать коренья на сковороде с растительным маслом в течение 4–5 минут, затем опустить их в грибной бульон и довести до кипения.

Перебрать и промыть холодной водой рис, всыпать его в кипящий бульон и варить до готовности риса. После этого опустить в суп нарезанные грибы, посолить и варить еще 3–4 минуты. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.