Борщ с яйцами

Ингредиенты

6 шт. свеклы, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. сметаны, 3 шт. черного перца горошком, зелень петрушки, зелень укропа, 2 л воды или бульона, соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть уксусом или соком лимона. На сковороде разогреть масло, добавить свеклу, томатную пасту и влить немного воды или бульона. Тушить до мягкости свеклы. Влить в суповую кастрюлю воду или бульон, довести до кипения, добавить свеклу, перец, рубленую петрушку и укроп. Варить 15–20 минут. По окончании варки заправить сахаром и уксусом (или соком лимона). Положить в тарелки по половинке сваренного вкрутую

яйца, налить свекольник, заправить сметаной и посыпать рубленым зеленым луком.