Кабачки в томате

• 8 небольших кабачков

• 3–4 головки репчатого лука

• 1/2 кочана капусты средней величины

• 3–4 моркови

• 1 пучок петрушки

2–3 ст. ложки растительного масла

• 3–4 помидора для томатного соуса

Кабачки разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семена и уложить на противень, смазанный растительным маслом.

Начинить фаршем из припущенных в растительном масле моркови, капусты, петрушки и лука. В фарш добавить сердцевину кабачков.

Положить на противень, залить томатным или томатно-сметанным соусом и тушить в духовке 20 мин.

Подавать в холодном виде, посыпав зеленью.