Холодный ореховый суп с кабачками

• 500 г кабачков

• 200 г очищенных грецких орехов

1 головка чеснока

• растительное масло

уксус

вода

Орехи растолочь в ступке, чеснок растереть с солью, смешать, добавив растительное масло. Всю массу хорошо взбить (лучше деревянной ложкой), постепенно прибавляя уксус.

Смесь развести холодной кипяченой водой и всыпать нарезанные кубиками и отваренные кабачки.