Кабачки, фаршированные луком и морковью

• 1 кг кабачков

• 200 г репчатого лука

200 г моркови

300 г помидоров

300 г сладкого перца

растительное масло

• 100 г сыра

соль

Кабачки вымыть, разрезать вдоль на половинки. Вынуть часть мякоти. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Помидоры и сладкий перец вымыть, нарезать кусочками.

Мякоть кабачка мелко нарезать и спассеровать на растительном масле вместе с остальными овощами в течение 2–3 мин, затем посолить по вкусу.

Приготовленной овощной смесью нафаршировать кабачки и посыпать тертым сыром. Выложить на смазанную растительным жиром сковороду и запечь в духовке до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.