Кабачки, фаршированные рисом

• 6 кабачков

• 1/2 стакана риса

• 1/2 стакана растительного масла

• 6 луковиц

• томат-пюре

• укроп

• черный молотый перец

• соль

Очищенные кабачки выскоблить ложкой, полученную массу мелко порубить. Потушить лук в

масле, добавить в него рис и мякоть кабачков, соль и черный молотый перец. Когда рис будет полуготов, добавить в массу томат-пюре и мелко нарезанный укроп.

Кабачки нафаршировать начинкой, уложить в кастрюлю, залить до половины водой и тушить в духовом шкафу. Можно добавить яйцом с кислым молоком (творогом или сметаной).