Картофельная бабка, фаршированная грибами

10 картофелин, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки жира, 1 стакан сметаны, соль, перец черный молотый, зелень укропа.

Для фарша: 200 г грибов, 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец черный молотый.

Картофель очистить, промыть, сырой натереть на терке, отжать. Когда картофельный сок отстоится, сок слить, крахмал соединить с картофельной массой, добавить в нее муку, соль, перец, все тщательно перемешать. Грибы очистить, промыть, ошпарить кипятком, обжарить в масле, добавить пассерованный лук, соль и перец. В глубокую сковороду, обильно смазанную жиром, положить половину картофельной массы, на нее грибной фарш, сверху на фарш выложить оставшуюся массу, хорошо ее разровнять и сбрызнуть маслом. Сковороду поставить в духовку и выпекать бабку до образования румяной корочки. Бабку подать с маслом или сметаной, посыпав зеленью укропа.