Песочная полоска

Раскатать два слоя песочного теста толщиной 5–6 мм, на скалке перенести слой теста на противень, на поверхность его нанести тонкий слой густого джема или тертого с цедрой лимона, смешанного с сахаром. Поверх начинки положить второй слой теста, поверхность его смазать яйцом, посыпать орехами, края выровнять ножом. После выпечки изделие осторожно снять с противня на деревянную доску, нарезать пирожное в виде ромбов, квадратов, прямоугольников, треугольников. После полного охлаждения пирожные посыпать сахарной пудрой, украсить цукатами.