Соус «Цезарь»

Количество: 1 ¹/₂  стакана

120 г мягкого (шелковистого) тофу

6 ст. л. лимонного сока

3 зубчика чеснока

2 ст. л. вегетарианского сыра пармезан

¹/₂ ст. л. дижонской горчицы

2 ч. л. вегетарианского вустерского соуса

¹/₂ ч. л. мелкой морской соли

¹/₂ ч. л. перца

¹/₄ ч. л. порошка бурой морской водоросли (по желанию; это нужно для придания соусу привкуса анчоуса)

³/₄ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Смешайте до получения однородной массы все ингредиенты, кроме оливкового масла, в кухонном комбайне. Затем тонкой струйкой влейте масло. Используйте сразу либо накройте и поставьте в холодильник, где соус может храниться до одной недели.