Песто с базиликом

Количество: 1 ¹/₃ стакана

¹/₄ стакана кедровых орешков

4 зубчика чеснока

3 стакана свежих листьев базилика

¹/₄ стакана вегетарианского пармезана

¹/₂ ч. л. мелкой морской соли

1/8 ч. л. перца

³/₄ оливкового масла первого холодного отжима

Измельчите кедровые орехи и чеснок в кухонном комбайне, но крошки должны быть крупными. Затем измельчите вместе с ними базилик. Добавьте сыр, соль, перец и смешайте все до получения однородной массы. Не переставая мешать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Используйте сразу или переложите в небольшую емкость. Залейте тонким слоем оливкового масла и храните в холодильнике от трех до четырех недель.