Салат из цикория по-французски

Цикорий очистить от испорченных листьев, отделить листочки, тщательно вымыть в сите и дать стечь воде. Выложить в салатник, слегка посыпать солью и сахаром, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и густо посыпать изрубленной зеленью петрушки.

Цикорий – 300 г, сок лимонный, масло оливковое, петрушка (зелень), сахар, соль.