Салат мясной по-французски

Картофель отварить «в мундире», очистить; мясо, помидоры и картофель нарезать тонкими ломтиками. В салатницу положить слой помидоров, посолить и поперчить, затем – слой картофеля, опять посолить и поперчить. Желтки круто сваренных яиц протереть через сито, смешать с горчицей, солью, перцем, измельченными луком и укропом, добавить уксус и масло, хорошо перемешать. Полить заправкой, украсить дольками яйца и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Мясо вареное – 300 г, картофель – 4 шт., помидоры – 300 г, яйцо – 1 шт., перец черный молотый, соль.

Для заправки: яйца – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., уксус – 4 ст. ложки, масло оливковое (или другое растительное) – 6 ст. ложек, горчица сухая – 1 ст. ложка, укроп, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.