Утка с лапшой и грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Утка с лапшой и грибами

1 утка, 200 г домашней лапши, 6–7 сушеных грибов, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 2 ст. ложки сметаны, перец, соль.

Сварить в подсоленной воде лапшу и откинуть на дуршлаг. Грибы залить 2 стаканами воды, отварить, процедить и мелко нарубить. Отложить для соуса 2 ст. ложки грибов, остальные смешать с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем. Тушку утки нафаршировать лапшой с грибами и зашить. Положить утку в кастрюлю, влить грибной отвар, добавить измельченные коренья и тушить до готовности. Приготовить соус: в сковороду с мучной пассеровкой влить бульон, оставшийся от тушения утки, размешать, добавить 2 ст. ложки нашинкованных грибов, сметану и довести до кипения. Готовую утку освободить от ниток и достать фарш. По центру блюда уложить утку, вокруг фарш и полить соусом.