Ганаш «Черная смородина + мята»

? Сливки – 100 мл

? Глюкоза – 15 г

? Шоколад черный (54 %) – 100 г

? Пюре из черной смородины – 30 г

1. В сливки добавить глюкозу, довести до кипения, влить в растопленный шоколад и перемешать. Добавить пюре из черной смородины.

2. Перемешать с помощью миксера или блендера для достижения однородной текстуры ганаша.