Бисквит шифоновый

? Мука – 70 г

? Желтки – 70 г

? Сахар коричневый – 20 г

? Вода – 70 мл

? Масло растительное – 60 мл

? Стручок ванили или ванилин

? Белки – 140 г

? Сахарная пудра – 90 г

? Мука рисовая – 10 г

? Красители пищевые – желтый, красный, коричневый

1. Смешать муку, желтки, сахар, воду, растительное масло и ваниль. Взбить белки с сахарной пудрой и рисовой мукой. Соединить две части.

2. Взять 100 г полученного теста, добавить желтый краситель и аккуратно перемешать. Взять еще 10 г теста, добавить красный краситель и перемешать. В следующие 10 г теста добавить коричневый краситель (или какао-порошок) и аккуратно перемешать.

3. Наполнить кондитерские мешки цветным тестом и с помощью трафарета нарисовать на пергаменте улыбающиеся смайлики. Сначала коричневым тестом нарисовать контур и выпекать 2 минуты при температуре 180 °C. Затем залить желтым тестом, красным цветом нарисовать бантики и снова отправить в духовку на 2 минуты.

3. Сверху на запеченные рисунки вылить остальное тесто и выпекать 10–12 минут при температуре 180 °C.

4. С горячего бисквита снять пергамент и с помощью полотенца свернуть рулетом. Оставить в полотенце до остывания.