АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ПЛОВ

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ПЛОВ

ПРОДУКТЫ

• 1,5 стакана риса

• 200 г сабзы без косточек

• 125 г сливочного масла

• 1 щепотка шафрана

• 3/4 л молока

• 1,5 литра воды

• 1 ч. ложка соли.

Рис отварить в смеси молока и воды, не добавляя масло. Приготовить тонкий тестяной слой и уложить его на дно казана или кастрюли. Отваренный рис перемешать с сабзой и засыпать на тестяной слой. Закрыть посуду максимально плотно крышкой и поставить на ровный, очень слабый огонь примерно на полчаса. Когда остатки жидкости выпарятся из риса и осядут каплями на крышку, сбросить капли воды осторожно, чтобы они не попали в рис. Сверху залить плов отдельно подготовленной смесью растопленного масла и шафрана.