«ТОГРАМА» — УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ С ЛУКОМ

«ТОГРАМА» — УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ С ЛУКОМ

ПРОДУКТЫ

• 500 г риса

• 400 г мяса

• 400 г моркови

• 200 г растительного масла или жира

• 4 луковицы

• 1,5 ч. ложки пряной смеси.

Из 1/4 рецептурной нормы мяса и моркови приготовить с луком зирвак, как для плова по-фергански (см. выше) и сварить на нем весь рис.

Остальное мясо и морковь отварить, как для самаркандского плова в отдельной посуде. Перед подачей на стол готовые части плова соединить. В виде закуски к плову «тограма» подать маринованный лук.