85. ЯБЛОКИ В СЛОЙКЕ

85. ЯБЛОКИ В СЛОЙКЕ

Мука 2 ? стакана

Вода 1 стакан

Яйца 2 штуки

Масло сливочное куском 300 г

Соль 1/3 чайной ложки

Лимонная кислота 3–4 капли

Яблоки 1 кг

Сахар-песок 1 стакан

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Слоеное тесто (81), раскатанное на пласт толщиной 1 см, нарезают на квадраты. На каждый квадрат кладут очищенное яблоко с вынутой серединой, в которую насыпают сахар. Затем углы квадрата приподнимают и соединяют узелком над яблоком и крепко защипывают по шву. Из теста рюмочкой нарезают маленькие кружочки и накладывают поверх узелков. Поверхность смазывают яйцом, посыпают сахаром и укладывают на металлический лист, смоченный водой.

Выпекают при температуре 200–220°. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой.