166. ПЕЧЕНЬЕ ОРЕХОВОЕ

166. ПЕЧЕНЬЕ ОРЕХОВОЕ

Мука 1 стакан

Орехи каленые 1 стакан

Сахар-песок ? стакана

Масло сливочное 200 г

Желтки 3 штуки

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Очищенные орехи поджаривают и пропускают через мясорубку, после чего растирают с сахаром и смешивают с мукой, желтками, маслом.

Вымешенное до эластичности тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, нарезают выемкой (см. стр. 2) всевозможные фигурки и раскладывают их на листе, смазанном маслом.

Выпекают печенье при температуре 250–260° в течение 10–15 минут. С листа печенье следует снимать в охлажденном состоянии. Печенье посыпают сахарной пудрой.