150. ПРЯНИКИ МИНДАЛЬНЫЕ

150. ПРЯНИКИ МИНДАЛЬНЫЕ

Яйца 4 штуки

Мука 1 стакан

Сахар-песок 1 ? стакана

Миндаль рубленый и слегка поджаренный ? стакана

Цедра с 1 лимона

Разбитые в кастрюлю целые яйца смешивают с сахаром и взбивают в однородную массу, после чего вводят муку, мелко нарубленный и слабо поджаренный миндаль и лимонную цедру, все замешивают в тесто слабой консистенции; готовое тесто выкладывают на стол, подпыленный мукой, и раскатывают в пласт толщиной 1 см. Из пласта нарезают выемкой или стаканчиком прянички, которые выпекают при температуре 220–225°.