Десертная выпечка

Шарлотка яблочная

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для начинки:

I способ:

♦ Яблоки свежие – 8-10 шт.

♦ Сливочное масло – 1,5 ст.л.

♦ Сахар – 50 г

II способ:

♦ Яблоки свежие – 4 шт.

Для теста:

I способ:

♦ Яйца – 3 шт.

♦ Мука – 160 г

♦ Крахмал картофельный – 1 ст. л.

♦ Сахар – 225 г

♦ Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

♦ Сахарная пудра – 2 ст. л.

II способ:

♦ Яйца – 3 шт.

♦ Мука – 160 г

♦ Крахмал картофельный – 1 ст. л.

♦ Сахар – 225 г

Яблоки очистить от кожи и семян. Нарезать ломтиками 1,5–2 см.

Яйца взбить с сахаром до пышной массы миксером на большой скорости 5–6 минут.

Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем.

Всыпать муку в яичную смесь и аккуратно перемешать 30 секунд.

I способ: перемешать тесто с начинкой.

II способ: положить яблоки на дно кастрюли, сверху яично-мучную смесь. Готовить в чаше мультиварки в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 60 минут.

После выпечки оставить в форме на 10 минут для остывания. Теплую шарлотку перевернуть на тарелку яблоками вверх и посыпать сахарной пудрой.

Лимонный кекс

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Маргарин размягченный – 150 г

♦ Сахар – 150 г

♦ Яйца – 4 шт.

♦ Лимонный сок и цедра одного лимона

♦ Мука – 210 г

♦ Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

♦ Изюм – 100 г

Мягкий маргарин растереть с сахаром добела.

Добавить яйца, лимонную цедру, лимонный сок и все взбить миксером на средней скорости 5 минут.

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, добавить изюм, замесить в течение 30 секунд тесто.

Готовить в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 50 минут. После выпечки оставить в форме на 10 минут для остывания, затем выложить на решетку.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Бисквит

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Яйца – 3 шт.

♦ Сахар – 225 г

♦ Мука – 160 г

Яйца с сахаром взбить миксером на большой скорости до пышной массы 5–6 минут.

Муку перемешать с разрыхлителем.

Всыпать муку в яичную смесь и аккуратно перемешать 30 секунд.

Готовить в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 40 минут.

После выпечки оставить в форме на 15 минут для остывания, затем выложить на решетку.

Торт «Захер»

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Черный шоколад – 4 плитки

♦ Молочный шоколад – 2 плитки

♦ Сливочное масло – 200 г

♦ Сахар – 175 г

♦ Яйца – 7 яиц

♦ Мука – 175 г

♦ Коньяк – 20 мл

♦ Миндаль – 75 г

♦ Ванилин – 1 упаковка

♦ Какао-порошок – 3 ст. л.

♦ Разрыхлитель – 3 ч. л.

Миндаль измельчить в блендере.

В одной миске взбить в густую пену белки 7 яиц с половиной нормы сахара.

В другой миске взбить масло с оставшимся сахаром.

На водяной бане растопить 75 г черного шоколада.

Вылить шоколад в миску с маслом, добавить туда коньяк и ванилин и взбить на слабой скорости. В эту смесь добавить по одному желтку, хорошо вымешивая каждый раз.

В эту же миску добавить половину взбитых белков. Хорошо перемешать. Сюда же добавить муку с какао и разрыхлителем, высыпать миндаль и хорошо вымешать.

Добавить вторую часть взбитых белков и аккуратно перемешать.

Положить смесь в кастрюльку мультиварки и поставить в режим ВЫПЕЧКА на 55 минут.

Выключить мультиварку и оставить на 15 минут.

Затем достать торт из кастрюльки и когда он остынет, нарезать на слои (получится 4 пышных коржа).

Разогреть джем (для того чтобы он стал жидким) и намазать каждый корж. Сложить тортик.