Заблуждения укрепляют прибыль производителей, а не ваши кости

Суммарный оборот американской молочной промышленности – производство молока, йогуртов, сыра, мороженого и так далее – составляет около 100 миллиардов долларов в год. Этого вполне достаточно, чтобы ежегодно тратить примерно 202 миллиона долларов на собственные научные исследования и на пропаганду мифа о том, что молочные продукты – это не только здоровый выбор, но и основной способ профилактики заболеваний{165}. Представители молочной промышленности заявляют: «Для поддержания в организме необходимого уровня кальция нужно увеличить употребление богатых кальцием продуктов, таких как молоко и его производные. К сожалению, только небольшое количество американцев потребляет достаточное количество кальция, что увеличивает общий риск возникновения некоторых хронических заболеваний, например остеопороза»{166}.

Подобные страшилки от компаний-производителей работают: в 2011 году каждый житель Америки в среднем потреблял более 280 кг молочных продуктов ежегодно – сравните с 245 кг в 1981 году{167}. Ежегодное потребление молока детьми в возрасте от 6 до 12 лет увеличилось до 127 л на каждого ребенка{168}. На долю детей до 18 лет приходится 46 % от этого объема, то есть почти половина. Поэтому вы не сильно удивитесь, когда узнаете, что 18 % прибыли молочная индустрия получает благодаря детям школьного возраста, которые имеют сильное влияние на продажи, но еще не отдают себе отчета в том, что будет лучше и полезнее для их собственного здоровья.