Сметана из тофу

Это превосходная замена традиционной сметаны. Перед использованием обязательно уберите ее в холодильник на несколько часов: так она загустеет и приобретет еще более насыщенный и яркий вкус.

Подготовка продуктов – 5 минут

Остывание – 2 часа

Выход – 1 ? чашки

350 г мягкого тофу (предварительно откинуть на мелкое сито и слить всю жидкость)

2 ? столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

2 ? чайные ложки сахарного песка

Щепотка соли

Перемешайте тофу, лимонный сок, сахар и соль в кухонном комбайне, пока масса не станет однородной. Переложите в герметичную емкость, накройте крышкой и уберите в холодильник как минимум на 2 часа. Хранить сметану можно две недели.