Салат из утки с фруктами и маслинами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из утки с фруктами и маслинами

400 г филе утиной грудки, 1 авокадо, 4 плода киви, по 2 нектарина и апельсина, 1 ст. ложка растительного масла, зелень, отварная морковь, маслины (оливки) без косточек.

Для заправки:сок от жарения мяса, 4 ст. ложки коньяка (бренди), 250 мл сливок, 1 стручок острого зеленого перца, перец, соль.

Мясо жарить в масле 20 мин. (до готовности). Затем нарезать его ломтиками, авокадо и нектарины – кубиками, киви – крупными дольками, морковь – кружочками, зелень измельчить (оставить несколько веточек для украшения).

Филе выложить в глубокое блюдо. Вокруг разложить фрукты, морковь и маслины. Полить заправкой и посыпать зеленью (петрушкой или укропом).

Украсить веточками зелени.

Приготовление заправки:в кипящий сок от жарения мяса влить коньяк (бренди) и сливки. Добавить рубленый острый зеленый перец и тушить 10 мин. Посолить и поперчить.