Айоли[50] из красного перца

В этот айоли мы макаем очищенные от кожуры овощи, намазываем его на крекеры или хлеб, а также используем вместо кетчупа для наших бургеров.

Подготовка продуктов – 10 минут

Охлаждение – минимум 2 часа

Выход – 2 чашки

1 упаковка (350 г) мягкого тофу (предварительно откинуть на мелкое сито и слить всю жидкость)

? чашки консервированного красного перца (слить всю жидкость)

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка яблочного уксуса

Щепотка соли

Взбейте тофу в кухонном комбайне до мягкости. Добавьте перец, лимонный сок, уксус и соль и взбивайте в течение нескольких минут, пока масса не станет совершенно однородной. Охладите в герметичном контейнере в течение часа. Хранится соус не более четырех дней.