Табуле

Традиционное и очень распространённое блюдо арабской кухни, салат на основе булгура с добавлением мелко нарезанных овощей.

На 3 порции

Время приготовления: 1 час 40 мин

0,5 стакана булгура

1 средний помидор

1 пучок петрушки

2–3 пера зелёного лука

2 ст. л. оливкового масла

сок 0,5 лимона

соль по вкусу

Калорийность: 83 ккал

• Булгур залить стаканом кипятка, оставить на 25–30 минут. Помидор вымыть, нарезать небольшими кубиками. Петрушку и зелёный лук промыть, стряхнуть воду, измельчить. Булгур откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложить в салатник, добавить помидор и измельчённую зелень, перемешать.

• Оливковое масло соединить с лимонным соком, взбить. Полить салат заправкой. Добавить соль по вкусу, перемешать. Дать настояться в течение 1 часа в холодильнике, подавать к столу.