Тамариск (тамарикс)

Растение семейства Тамарисковые, небольшое деревце или кустарник. Всего насчитывается более 75 видов тамариска, съедобными являются лишь некоторые из них. На протяжении столетий плоды растения употребляли в пищу индейские племена, проживавшие на севере Южной Америки. Известно также, что тамариск был священным деревом шумеров. Культивируют это растение в большинстве тропических и субтропических стран.

Если с ягод тамариска снять горьковатую кожицу, под ней обнаруживается сочная, терпко-сладкая мякоть с нежным абрикосовым привкусом. Плоды удивительного растения – настоящий кладезь полезных веществ, поэтому издревле с их помощью лечили многие заболевания.

В кулинарных целях ягоды используют для приготовления мармелада и других сладостей. Употребляют ягоды и в свежем виде.