Соус к мясу из сыроежек

Время приготовления: 40 мин

400 г сыроежек

1 средняя луковица

3 зубчика чеснока

2 ст. л. растительного масла

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. картофельного крахмала

1 ч. л. соли

щепотка тёртого мускатного ореха

Калорийность: 56 ккал

• Сыроежки очистить, обдать кипятком и проварить в небольшом количестве воды 4–5 минут. Слить воду, залить грибы свежей тёплой водой и проварить ещё 5 минут. Грибы откинуть в дуршлаг, отвар сохранить.

• Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, спассеровать на нём лук и чеснок до прозрачности, 3–4 минуты. Добавить в сковороду грибы и сливочное масло, тушить 10–12 минут, постоянно помешивая.

• В грибном отваре растворить крахмал, влить его в сковороду и проварить 3–4 минуты после закипания.

• Горячий соус перемолоть в блендере до однородности и подать на стол.