Суп-лапша с курицей

На 6–8 порций

Время приготовления: 2,5 часа

1 куриная грудка на кости

1 луковица

5 горошин чёрного перца

2,5 л воды

3–4 яйца, сваренных вкрутую

измельчённая зелень

соль по вкусу

Для лапши

1 стакан пшеничной муки

1 яйцо

щепотка соли

Калорийность: 57 ккал

• Курицу промыть, удалить кожу. Лук очистить. Положить курицу и луковицу в кастрюлю, добавить перец, залить водой, варить до готовности курицы на слабом огне, периодически снимая пену.

• Приготовить лапшу: муку всыпать в миску горкой, сделать в ней углубление, разбить в него яйцо, влить немного воды, посолить. Замесить крутое тесто. Накрыть его чистой салфеткой, отложить.

• Готовый бульон процедить. Куриное мясо нарезать на кусочки.

• Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать лапшу с помощью лапшерезки или острого ножа. Посыпать мукой и перемешать, чтобы лапша не слиплась.

• Бульон снова довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу, положить лапшу, варить до готовности. В конце добавить куриное мясо, снять с огня.

• Яйца очистить, разрезать на половинки. Разлить суп по тарелкам, украсить рубленой зеленью и половинками яиц, подать к столу.