Праздничный тажин с бараниной

На 4 порции

Время приготовления: 3 часа

1 кг баранины с косточкой

2 средние луковицы

2–3 ст. л. оливкового масла

4 спелых помидора

молотый имбирь

молотый красный перец

молотая корица

4 ст. л. измельчённой петрушки

4 ст. л. измельчённой кинзы

200 г чернослива без косточек

3 ст. л. свежего мёда

2 ст. л. кунжута

соль и перец по вкусу

Калорийность: 247 ккал

• Баранину крупно нарубить. Лук очистить, крупно нарезать. Оливковое масло разогреть в тажине или огнеупорной посуде, обжаривать баранину с луком на сильном огне в течение 7 минут.

• Помидоры вымыть, нарезать кружочками. В тажин добавить все специи, зелень и помидоры. Накрыть крышкой, тушить, не открывая, в течение 1,5–2 часов.

• Чернослив выложить в глубокую сковороду, залить горячей водой, чтобы она его покрывала, добавить мёд, варить до загустения на слабом огне.

• Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка, добавить мясо, чернослив, полить сиропом из сковороды. Тушить под крышкой в течение 1 часа на слабом огне. Выложить на тарелки, посыпать кунжутом, подать к столу.