Нигири суши

На 4 порции

Время приготовления: 15 минут

300–350 г готового риса для суши

8 крупных креветок

8 ломтиков свежего или слабосолёного лосося

8 ломтиков копчёного угря

васаби

0,5 листа нори

1 ч. л. кунжутных семян

соевый соус

маринованный имбирь

Для риса

300 г круглозёрного риса

около 2 стаканов воды

1 ст. л. рисового уксуса

щепотка соли и сахара

Калорийность: 175 ккал

• Промыть рис до прозрачной воды, залить холодной водой и оставить на 10 минут, воду слить. Залить водой так, чтобы она покрывала рис слоем в 1 см. Довести до кипения и варить под крышкой около 20 минут. Снять с огня и дать постоять 5 минут. Выложить в широкую ёмкость и быстро остудить до тёплого состояния, перемешивая. Вмешать уксус с растворёнными в нём солью и сахаром.

• Руки смочить холодной водой. Из риса слепить 24 шарика, которым затем придать овальную форму, придавив сверху и по бокам.

• Креветки очистить, удалив кишечную вену и панцири. Отваривать в кипящей подсоленной воде в течение 2–3 минут. Остудить.

• Креветки и ломтики рыбы смазать васаби с одной стороны. Нори разрезать на тонкие полоски, шириной 5–7 мм.

• На каждый шарик из риса уложить ломтик рыбы или креветку. Суши с угрём обернуть полосками нори поперёк, склеив их концы с помощью капли воды или соевого соуса. Сверху присыпать кунжутом.

• Подавать суши, выложив на красивое блюдо и дополнив соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.