Масляный крем «Глясе»

Ингредиенты:

100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо

Положить в кастрюлю сахар и яйца. Смесь подогреть до 45–50 °С, взбивать до увеличения объема в 2,5–3 раза. Продолжая взбивать, массу охладить. Отдельно разогреть масло до консистенции густой сметаны. Взбить добела и, продолжая взбивать, постепенно ввести в масло смесь из яиц с сахаром. Полученную смесь взбивать до образования пышной массы.