Сметана из магазинного молока

Ингредиенты:

315 мл молока 3,2 %-ной жирности, 300 г масла 80 %-ной жирности, 2? ст. л. сметаны

По этому рецепту получится сметана жирностью 42 % в количестве 600 г. Масло нарезать на небольшие кусочки и оставить для размягчения. Затем добавить к нему молоко, поставить на огонь и подогреть, помешивая, чтобы растопить масло. Выключить нагрев раньше, чем все кубики растают, поскольку в теплой жидкости они разойдутся сами. Перелить все в блендер и взбивать в течение 3 минут на полной мощности. В итоге получатся вкусные домашние сливки. Добавить сметану и хорошо перемешать. Накрыть крышкой, укутать и оставить в теплом месте на 6 часов. В некоторых случаях, чтобы из домашних сливок сделать сметану, нужно потратить 10–12 часов. После этого убрать сметану на ночь в холодильник.