Зернистый сыр на лимонном соке

Ингредиенты:

1 л цельного молока, ? ч. л. лимонной кислоты или 5 ч. л. лимонного сока, ? ч. л. соли, 6 ст. л. жирных сливок

Налить в кастрюлю молоко и нагреть на плите, не доводя до кипения. Добавить в молоко лимонный сок (лимонную кислоту) и перемешивать несколько минут. Накрыть кастрюлю кухонным полотенцем и дать сыру отделиться от сыворотки в течение примерно часа. Процедить через марлю и слить сыворотку. Промыть сыр под холодной водой и отжать. Добавить соль и сливки по вкусу.