Красный сыр на сметане

Ингредиенты:

1 л молока, 200 г кефира, по 3 ст. л. сметаны и сливочного масла, ? стакана сахара

В глубокую кастрюлю залить молоко и кефир, поставить на сильный огонь. Когда смесь закипит, уменьшить огонь, снять крышку и подождать 30–40 минут. Затем добавить сметану и выпарить почти всю сыворотку. После этого вмешать сливочное масло и сахар. Все выпарить.