Люди, выращивающие кофе, – знатоки своего дела

ПРАВИЛО № 5

Когда мы говорим о селекции, методах сбора урожая, его обработке и о прочих вещах, касающихся производства кофе, важно помнить, что именно люди участвуют во всех этих процессах и принимают ключевые решения. Когда винодел выращивает виноград, делает из него вино, а затем разливает его по бутылкам, мы относимся к нему, как к мастеру. Такое же отношение у нас должно быть и к людям, занимающимся производством кофе.

На сегодняшний день признание этих производителей знатоками становится важным как никогда. Так как цены на кофе растут, а высококачественные сорта пользуются все большим и большим спросом, статус фермеров и их семей также начинает повышаться. Выращивание этой сельскохозяйственной культуры раньше было необходимостью для бедных слоев населения. Теперь же оно стало искусством, в котором есть своя прелесть и которое определяет стоимость каждой чашки этого чудесного напитка.

Чтобы вы ни получили от прочтения этой книги, мы убеждены, что вам захочется подумать о людях, выращивающих кофе, и узнать о них больше. Так же, как и любой винодел, пекарь или фермер, эти люди являются мастерами, знатоками своего дела, и их работа привносит в нашу жизнь ни с чем несравнимое наслаждение – наслаждение вкусом кофе.

Когда винодел выращивает виноград, делает из него вино, а затем разливает его по бутылкам, мы относимся к нему, как к мастеру.