Всегда оставляйте чаевые для бариста

ПРАВИЛО № 34

В Америке чаевые составляют часть ежемесячного дохода бариста, точно так же, как у барменов и официантов. Хорошо это или плохо, но чаевые являются жизненной основой экономики в сфере обслуживания, и вам тоже следует сделать вклад, если хотите получить чашку хорошего кофе. Средства от этих чаевых пойдут на развитие экономики района, часть уйдет в закусочную за углом, другая в бар, что через дорогу, а еще одна – в музыкальный магазин в местном универсаме.

Сколько же нужно давать на чай? Доллар за напиток – вот наша стандартная сумма. Как и в баре, доллар за порцию сглаживает расхождение между стоимостью готового напитка и тем, какое количество времени уходит на его приготовление. В итоге получается нечто среднее. Чашка кофе, приготовленного на скорую руку в батч-брю? Доллар за порцию. Кофе, медленно и старательно заваренный в пуровере? Доллар за порцию. Точно так же, как вы платите чаевые за пиво или коктейль.

Вы, наверное, спросите, а как же насчет тех стран, где непринято платить чаевые? Ну, мы и не просим переписывать общественные устои во имя работников кофеен. Чаевые, как форма оплаты, менее распространены в Азии, Австралии и Европе, и на это есть множество причин (система социального обеспечения, разные подходы к установлению прожиточного минимума, уровню заработной платы и так далее). Но если вы американец и вам интересно, действуют ли правила относительно чаевых в других странах, мы предлагаем взять за основу правило одного доллара. Ничто так не помогает развеять стереотип об «отвратительном американце», как вежливое денежное поощрение, которого от вас меньше всего ждут. Платить чаевые, может быть, принято и не везде, но люди часто одобрительно к ним относятся.

Чаевые – это вклад в экономику района.