Ароматизированный кофе обычно оставляет жир

ПРАВИЛО № 43

В высококлассных кофейнях обычно подают кофе с ароматом косточковых фруктов, вишни, а также вербены лимонной. Эти нотки являются естественными ароматами, характерными для кофе, и отличаются в зависимости от региона сбора урожая, его климата и почвы, а также сорта кофе и методов его обработки, хранения и обжарки. Но когда мы говорим об ароматизированном кофе, мы имеем в виду нечто совсем другое.

Ароматизированным кофе становится после обжарки и последующей обработки химическими веществами (пропиленгликолем) вместе с натуральными или искусственными ароматизаторами. Вы не найдете его в кофейнях или у обжарщиков высшего ранга. Но знаете что? Если вдруг вы все-таки наткнулись на такой кофе и полюбили его – замечательно. Мы не полиция вкуса, чтобы осуждать.

Но вот мудрый совет: если все же решитесь побаловать себя ароматизированным кофе (допустим, с ароматом ванили или даже с тако – да, такой тоже существует) и захотите приготовить его дома, не забудьте тщательно прочистить оборудование, прежде чем снова использовать его для приготовления другого кофе. В особенности это касается кофемолки, которая может впитать все ароматы масел, выжатых в процессе помола. Ну, а если вы настоящий поклонник ароматизированного кофе, то это совсем небольшая цена за удовольствие от кружки кофе, например, со вкусом рома. А нам, скромным авторам, достаточно время от времени выпивать чашечку из Dunkin’ Donuts с лесным орехом.

Но знаете что? Мы не полиция вкуса, чтобы осуждать.