Судак по-марсельски

Состав: чистое филе судака – 500 г, лимон – 1 шт., сухари – 80 г, мука – 70 г, жир – 200 г, соль, перец, соус – 150 г, зелень – 20 г, картофель, салат; для льезона: молоко – 100 г, яйцо – 1 шт.

Порционные куски судака промыть, просушить на салфетке, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в льезоне (взбитая с молоком белковая масса), и запанировать в сухарях. Положить в чашу мультиварки и выставить режим «Жарка» на 30 минут. Подать с кружочком лимона, гарниром из отварного картофеля, салатом. Украсить зеленью петрушки.