Щука с овощами

Состав: щука – 400–500 г, лимон – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, картофель – 2 шт., сельдерей черешковый – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., помидор – 2 шт., перец чили – 1 шт., оливки зеленые – 100 г, укроп, масло сливочное – 60 г, чеснок – 2 зубка, сахар, соль, перец черный.

Щуку выпотрошить, убрать голову и плавники. Подготовленную щуку слегка посолить, поперчить, нарезать цедру и выжать в нее сок половины лимона, добавить растительное масло. Оставить мариноваться минут на 10 минимум. Овощи почистить. На дно чаши мультиварки уложить картофель, нарезанный на четвертинки, затем щуку с маринадом, затем крупно нарезанные сельдерей, лук, помидор, целый перчик чили, дольку лимона, оливки (оставить штучки 3), мелко рубленный укроп. Слегка посолить и равномерно распределить 30 г сливочного масла, нарезанного кусочками. Установить программу «Тушение» на 30 минут.

Приготовить соус: оставшееся сливочное масло разогреть с соком половины лимона, добавить щепотку сахара и соли, мелко рубленные оливки и чеснок, укроп. Довести соус до кипения и слегка его уварить. Выложить рыбу на блюдо вместе с овощами, полить соусом.