Лосось с корнишонами

Состав: лосось горячего копчения – 125 г, корнишоны – 200 г, маринад – 100 мл, томаты в собственном соку – 400 мл, морковь – 300 г, лук репчатый (крупная головка) – 1 шт., оливки зеленые – 50 г, масло растительное – 2 ст. ложки, вода – 2 л, лавровый лист – 4 шт., цедра мандарина, соль, сахар, перец черный.

Овощи помыть, почистить, морковь и корнишоны порезать длинными брусочками, лук – четвертькольцами, оливки – кружками. В отдельную кастрюльку положить корнишоны, залить консервированными томатами, баночку выполоскать 100 мл маринада из-под корнишонов и добавить в кастрюльку. Потушить на небольшом огне. Если маринад очень ядреный, то можно разбавить его водой или не брать вовсе. В мультиварке выставить программу «Жарка» на 20 минут. Налить в чашу мультиварки 2 ст. ложки растительного масла и обжаривать на нем лук. Через 10 минут добавить морковь и обжаривать все вместе до конца программы. Время от времени помешивать, крышку не закрывать. По окончании программы залить лук с морковью двумя литрами кипятка, выставить программу «Суп» на 20 минут. Рыбу порезать небольшими продолговатыми кусочками. Пока овощи варятся, добавить в кастрюльку с корнишонами оливки, убрать огонь до минимума. Взять целиком мандариновую шкурку. Порезать ее на ниточки, добавить к корнишонам, перемешать и выключить огонь под кастрюлькой. По прошествии десяти минут в чашу мультиварки добавить содержимое кастрюльки и кусочки рыбы. Положить лавровый лист, добавить по вкусу соль и сахар. Затем разобрать копченую рыбу на пластины и добавить в суп за минуту до окончания программы. Лавровый лист вынуть. Посыпать суп молотым черным перцем, оставить настояться на подогреве минут 30. Налив в тарелки, подать со сметаной, тонким ломтиком мандарина и какой-либо зеленью.