Суп с кислым тестом (шопо лашка)
Суп с кислым тестом (шопо лашка)
Готовят из ржаной или пшеничной муки. Берут кислое крутое опарное тесто, раскатывают на столе, посыпая мукой (толщина раскатанного теста должна быть не менее 1,5 см), и разрезают длинными полосками. Затем эти полоски теста разрезают поперек на мелкие кусочки, иногда раскатывают, придавая им вид шариков весом 15–20 г.
Кусочки или шарики теста опускают в кипящую подсоленную воду и тут же кладут картофель, нарезанный кубиками или дольками. Когда шарики теста будут готовы, кастрюлю с огня снимают. За 5 минут до готовности суп заправляют пассерованным луком, затем взбитым яйцом и солят по вкусу.
Подают суп со сметаной.
На порцию (в г): мука ржаная или пшеничная 60, дрожжи 2, яйцо 1/4 шт., картофель 205 (154), сметана 20, лук репчатый 15 (13), масло сливочное 5, соль по вкусу. Выход 500 г.
Можно готовить этот суп и с добавлением гороха (10 г) или грибов (свежие 30 (23 г), а сушеные (5 г) на порцию. При этом норму муки уменьшить на 10 г.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Суп из огурцов с кислым молоком
Суп из огурцов с кислым молоком Ингредиенты600 мл кислого молока, 300 мл воды (кипяченой), 400 г огурцов, 2 зубчика чеснока, 5 г укропа и петрушки, 5 г кинзы, 20 г зеленого лука, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКислое молоко разбавить холодной кипяченой водой,
Суп из кураги со специями и кислым тестом
Суп из кураги со специями и кислым тестом Ингредиенты 300 г кураги, 150 г готового кислого теста, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 луковицы, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка аджики, 1 чайная ложка перца, соль. Способ
Пицца с дрожжевым тестом с айраном
Пицца с дрожжевым тестом с айраном Ингредиенты 200 г муки, 200 мл айрана, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 сосиски, 100 г салями, 100 г вареной колбасы, 100 г ветчины, 1 стручок болгарского перца, 200 г сыра, 1 помидор, 1 пучок зелени базилика, 20 г
Пицца с дрожжевым тестом с сосисками
Пицца с дрожжевым тестом с сосисками Ингредиенты 200 г муки, 100 мл кефира, 15 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 200 г сосисок, 2 стручка болгарского перца, 200 г сыра, 1 яйцо, 1 помидор, 1 пучок зелени укропа, 20 г сливочного масла, соль. Способ
Яичница с кислым молоком
Яичница с кислым молоком На сковороду с разогретым маслом выливаем взбитые яйца, смешанные с солью, и жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.При подаче на стол перекладываем на блюдо и заливаем кислым молоком с измельченным чесноком. Кислое молоко с
Яблоки под слоеным тестом
Яблоки под слоеным тестом Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 600 г яблок, 0,5 стакана сахара, цедра 1 лимона или, по желанию, цукаты из апельсинных корок, или молотая корица, 0,5 стакана варенья, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо.
С кислым яблоком
С кислым яблоком ИнгредиентыНекрупный картофель – 5 шт.Морковь – 2 шт.Куриные яйца – 4 шт.Консервированный зеленый горошек – 180 гКислое яблоко – 1 шт.Болгарский перец (красный) – 1 шт.Некрупный репчатый лук – 3 шт.Майонез «Нежный» – 250 гСоль по вкусуВеточки свежей зелени
Рулеты, блюда с рисом, лавашем и тестом
Рулеты, блюда с рисом, лавашем и тестом Рулет из лаваша с сельдью, картофельным пюре, майонезом и зеленым луком «Звенигородский» – 1 кусок филе соленой сельди– 1 стакан картофельного пюре– 1 лист лаваша– 1/2 пучка зеленого лука– 1 ст. ложка майонезаФиле сельди нарежьте
С творогом и тестом
С творогом и тестом Запеченный чернослив с творогом, грецкими орехами, сметаной, манной крупой и ванилью «Ай-люли» 200 г чернослива100 г творога100 г грецких орехов1 желток100 г сметаны4 ст. ложки сахара1 ст. ложка манной крупы1 ч. ложка сливочного маславанилин — по
Картофельный суп с кислым молоком
Картофельный суп с кислым молоком Ингредиенты400 г картофеля, 100 мл молока (кислого), 100 г лука-порея, 30 г сливочного масла, 2 яйца, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить и нарезать соломкой. Лук-порей промыть, нарубить, опустить в
С кислым молоком
С кислым молоком 2 средние свеклы, 200 – 300 г капусты, 1/3 стакана кислого молока, 1 луковица, 2 морковки, 1 картофелина, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка томата-пюре, 3 – 4 корня петрушки, соль, лимонная кислота по вкусу, 1,5 л воды Картофель
Свекольная ботва с кислым тестом «Бурячинка»
Свекольная ботва с кислым тестом «Бурячинка» ? 500 г свекольной ботвы (черешки)? 3–4 ст. ложки готового дрожжевого теста? 2 ст. ложки кукурузной муки? 1/ 4стакана сметаны? соль – по вкусуЧерешки свекольной ботвы промойте, очистите их от кожицы и мелко нарежьте. Затем залейте
Суп мясной с лапшой (шылан лашка)
Суп мясной с лапшой (шылан лашка) Промытое, нарезанное кусками мясо весом 300–400 г заливают холодной водой и варят до готовности. При варке образующуюся пену снимают шумовкой.Сваренное мясо вынимают, а в готовый бульон опускают лашку, приготовленную из ржаной муки или
Лапша домашняя с рыбой (колан лашка)
Лапша домашняя с рыбой (колан лашка) Рыбу крупных и средних размеров (лещ, окунь, судак, стерлядь) обрабатывают, промывают в холодной воде и режут на кругляши. Затем складывают в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения, тщательно удаляют пену и добавляют соль.