Суп с курицей

Суп с курицей

Обработанную и промытую курицу заливают водой, добавляют очищенные целые луковицы, морковь, измельченную дольками, и варят до готовности. Сваренный бульон процеживают и ставят на огонь. В кипящий куриный бульон закладывают капусту, нарезанную мелко квадратиками, а также кладут измельченную морковь, лук и варят до готовности. В конце варки заправляют солью и перцем по вкусу. При отпуске суп посыпают зеленью. Перед подачей нарубленную курицу кладут в суп.

Так же варят его с уткой или гусем. Иногда в кипящий бульон добавляют крупу перловую или овсяную, а затем остальные продукты. Для ускорения варки перловую крупу следует предварительно замачивать в воде. При подаче посыпают зеленью.

На порцию (в г): курица полупотрошеная 73 (50), или гусь 71 (47), или утка 74 (47), капуста свежая 200 (160) или квашеная 180 (126), морковь и лук репчатый по 20 (половину нормы добавляют при варке домашней птицы), лук зеленый 10 (8), соль, перец по вкусу.

Выход 500 г, в том числе кура или утка, гусь 35 г. Вместо капусты можно положить картофель весом брутто 280 (210).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

С курицей

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

С курицей Требуется: 700 г муки, яйцо, 1 стакан воды, соли.Для начинки: 300 г белого мяса курицы, 50 г куриного жира, 1—2 луковицы, соль, перец.Способ приготовления. Замесите крутое тесто, для этого смешайте яйцо с подсоленной водой и постепенно добавляйте туда муку, тщательно


С курицей

Из книги Изысканные бутерброды для праздничного стола автора Костина Дарья

С курицей • 1/2 тушки жареного цыпленка, 2–3 ломтика пшеничного хлеба, 2–3 листика салата, 11/2 ст. ложки майонеза, 1/2 помидора, 20 г ветчины, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 редиска, 1/2 огурца, зелень петрушки.С половины тушки цыпленка снять мякоть, нарезать ломтиками. Ломтики


Суп с курицей

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Суп с курицей Обработанную и промытую курицу заливают водой, добавляют очищенные целые луковицы, морковь, измельченную дольками, и варят до готовности. Сваренный бульон процеживают и ставят на огонь. В кипящий куриный бульон закладывают капусту, нарезанную мелко


Окрошка с курицей

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Окрошка с курицей Простокваша .................................. 1 лКурица ..................................... 300 гМаринованные грибы ........................ 150 гКартофель .................................. 2 шт.Огурцы ..................................... 2 шт.Морковь .................................... 1 шт.Яблоко ..................................... 1 шт.Яйца


Щи с курицей

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Щи с курицей Сварили бульон в МВ (4,5 л. воды, капуста, курица (6 крыльев + куриные обрезки): на режиме "быстрый" вода закипела, потом режим "суп", через 20 мин. добавили порезанную картошку и готовили до конца программы (общее время 1 час).Потом обжарили лук, морковь, перец с


Уха с курицей

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Уха с курицей Небольшой кусок курицы или цыпленка мелко порубить, промыть, залить холодной водой, быстро довести до кипения, варить 5–6 минут. Затем настоять 30–40 минут с закрытой крышкой.После этого курицу нужно вынуть, а в бульон положить кусочки рыбы, довести его до


Гуляш с курицей

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

Гуляш с курицей Филе курицы – 500 г, лук – 1 шт., томатная паста – 2 ст. л., чеснок – 1 зубчик, лавровый лист – 1 шт., перец черный – по вкусу, вода – 2 мерочных стакана от мультиварки, маргарин для обжаривания, соль – по вкусуВключите программу «жарка-овощи» («выпечка»),


Рассольник с курицей

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович

Рассольник с курицей Ингредиенты: 400 г филе курицы (вареной), 2 л куриного бульона, 4 огурца (соленых), 2 картофелины, 1 морковка, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки и укропа, 3–5 горошин черного перца, лавровый лист, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить,


Плов с курицей

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Плов с курицей КомпонентыФиле курицы – 300 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Бульон куриный – 2 стакана Масло сливочное – 1 столовая ложка Шафран молотый – 0,3 чайной ложки Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияРис перебрать, промыть и


Перемячи с курицей

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Перемячи с курицей КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 4 стакана Молоко – 1 стакан Дрожжи – 30 г Масло топленое – 150 г Яйца – 3 шт. Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложкиДля начинкиКуриное мясо отварное – 300 г Рис – 75 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 2


Суп с курицей и кокосом

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Суп с курицей и кокосом ПРОДУКТЫ• 3 ? стакана кокосового молока• 120 г куриной грудки, нарезанной полосками• 2 побега лимонного сорго• зеленый лук• 3 стручка перца чили• сок 1 ? лайма• 1 ст. ложка рыбного соуса• 1 ст. ложка измельченной кинзыПРИГОТОВЛЕНИЕНагреть


Цукини с курицей

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Цукини с курицей Ингредиенты2-3 небольших цукини, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени базилика, 1 столовая ложка очищенных кедровых орешков, перец, соль.Способ


Суп с курицей

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Суп с курицей Ингредиенты500 г курицы, 50 г зелени петрушки, 70 г сметаны, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 60 мл растительного масла, по 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, муки, черный молотый перец, соль, 2,5 л воды.Способ приготовленияОвощи очистите, вымойте,


Блинчики с курицей

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Блинчики с курицей 400 г куриных грудок, 200 г пшеничной муки, 3 яйца, 2 луковицы, 1 морковка, 5 столовых ложек сливочного масла, 5 столовых ложек растительного масла, вода, черный молотый перец, соль.Положите в кастрюлю курицу, 1 головку лука и морковь. Залейте холодной водой так,


Манты с курицей

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Манты с курицей КомпонентыДля тестаМука – 2,5 стакана Яйцо – 1 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусуДля фаршаМякоть курицы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Огородная зелень – 1 маленький пучок Соль и молотый перец – по


СУП С КУРИЦЕЙ

Из книги автора

СУП С КУРИЦЕЙ Требуется: на 2 л бульона 500 г курицы (с костями), 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, 1 вареное яйцо, специи по вкусу, 2 ст. л. растительного масла.Способ приготовления. Приготовьте бульон из курицы. Отдельно спассеруйте на масле морковь, лук, слегка посолите и